Es un hongo basidiométrico, de la familia
Russulaceae. Crece en suelos ácidos de bosques de coníferas y piceas.
Su seta, o cuerpo fructífero, aflora de verano a otoño. Su epíteto
específico xerampelina significa "del color de las hojas
secas". Esta especie, como muchas del género Russula, es polícroma.
Por ello, sus setas pueden presentar varias tonalidades, principalmente rojo
purpúreo o carmín y, a veces, ocre
A menudo presenta
zonas decoloradas, que muestran un color ocre. Las láminas miden entre 6 y
16 milímetros
de ancho, son adheridas, casi libres, y están algo espaciadas, especialmente en
ejemplares maduros, con bifurcaciones y, cerca del pie, anastomosadas. Son
blancas al principio, tomando un color ocráceo más tarde.
El pie alcanza entre 6 y 9 centímetros de longitud
y entre 2 y 3 de ancho, presenta finas rugosidades longitudinales y es de un
color rojizo más claro que el del sombrero, sobre fondo blanco. Es cilíndrico,
y en ejemplares jóvenes, macizo, y pasa a ser cavernoso cuando la seta
envejece. Es algo más grueso en la zona más cercana al sombrerillo.
La esporada es de color ocre. La carne es compacta
y dulce, de color blanco, aunque bajo la cutícula presenta un color rojizo
purpúreo, y desprende un característico aroma a marisco cocido, que se
hace más patente conforme la seta envejece.
Es una especie de amplia distribución, bastante común en
zonas templadas del hemisferio norte.
La seta aparece en otoño, y crece en forma solitaria o en
grupos, formando micorrizas con coníferas A veces se le
encuentra en bosques de árboles caducifolios, como hayas o robles.
En : es.wikipedia.org
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